食物中毒

    多发生在夏秋季，多因细菌污染食物而引起的一种以急性 胃肠炎为主症的疾病，最常见的为沙门氏菌类污染，以肉食为主，葡萄球菌引起中毒的食物多为乳酪制品、糖果糕点等，嗜盐菌引起中毒的食物多是海产品，肉毒杆菌引起中毒的食物多 是罐头肉食制品。

    禁食霉腐变质的食品可预防食物中毒发生。 

    食物中毒以呕吐和腹泻为主要表现，常在食后1小时到1天内出 现恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等症，继而可出现脱水和血压 下降而致休克。

    肉毒杆菌污染所致食物中毒病情最为严重，可 出现吞咽困难、失语、复视等症。

    食物中毒要早救治，早期可 考虑洗胃，以减少毒素的吸收，剧烈呕吐、腹痛、腹泻不止者 可用硫酸阿托品注射，有脱水征兆者及时补充体液，可饮用加 入少许食盐、糖的饮品，或静脉输液。可选用适宜抗菌素。

    肉 毒杆菌食物中毒者应速送医院急救，给予抗肉毒素血清等。食 物中毒早期应禁食，但不宜过长。