肾脏疾病营养指导

1．饮食治疗原则：

u 蛋白质：肾功能正常时每公斤体重0.8～1.0克为宜，肾功能不全时应予优质低蛋白饮食，每天蛋白质在40g以下，优质蛋白质如肉类、蛋类、牛奶等应占总蛋白的50%以上。

u 热能：一般需要30～35千卡/公斤/天。

u 盐：有浮肿者，每天钠盐摄入量少于2克。

u 无机盐和维生素：膳食中应注意钙的补充，此外铁及维生素A、D、C、B族维生素的供应也应充足。

2．可用和忌用食物:

可用食物：包括各种谷类、蛋类、禽类、鱼类、肉类、蔬菜、水果类、植物油类等均可食用。

3. 慎用和忌用食物:

控制食盐摄入量，禁用盐腌制品如咸菜、腌菜等。忌食含植物蛋白高的豆类及豆制品、免用动物油类及刺激性食品，如辣椒、芥末、胡椒等。