肝硬化营养指导

v 蛋白质  对未出现肝性脑病的肝硬化患者，给予0.8~1.0g/（kg?d）蛋白质即可维持正氮平衡；其总量以能满足患者的需要及耐受能力并防止现出肝性脑病为度。

v 脂肪  如果患者能耐受脂肪，为了增加热量和改善食物的味道，脂肪不必限制过严，可占总热量的25%。胆汁性肝硬化应用低脂肪低胆固醇膳食。

v 肝硬化病人常伴有腹水，这时要根据病情限制水的摄入量，钠的摄入限制在500~1000mg/d。

v 若患者食欲不佳，则要注意食物的烹调方法，应给予易消化、产气少的软食或半流食，少食多餐。

v 对有食管静脉曲张者，应给予少渣软饭或少渣半流食。食物的制备要细软，避免坚硬、粗糙、含膳食纤维多以及有刺、骨的鱼、鸡类食物，以免引起上消化道大出血。一旦出血应禁食。

v 肝硬化病人食物调配：

n 可用食物：细粮、瘦肉、内脏、乳类、鱼虾类、禽类、豆制品、蔬菜、水果、果汁等。

n 忌用食物：禁饮酒；禁用纤维过多的粗粮、油炸及多油食品、洋葱、黄豆等易胀气食物、硬壳类如花生、核桃等、刺激性食物如葱、蒜、胡椒等、带骨、刺的肉、粗糙、干硬的食物。