糖尿病营养指导

一、糖尿病饮食治疗十大总原则

v 确定每日所需的能量和主食、副食的需要量，防止肥胖或消瘦；

v 食物选择多样化，谷类为基础；

v 限制脂肪摄入量，每天烹调用油的总量限制在半两以内；

v 适量选择动物性食物如肉、鱼、蛋、奶类等；

v 禁忌单糖及双糖的食物如葡萄糖、红糖、白糖、冰糖和各类甜食；

v 在外用餐、出门旅行、节假日仍坚持自己的饮食计划；

v 戒烟限酒、禁止空腹饮酒，减少食盐摄入，口味尽量清淡；

v 饮食有规律，做到定时、定量、定餐；终生坚持饮食治疗。

二、糖尿病的膳食结构

糖尿病友每天饮食必须吃四大类食物：

v 谷薯类：提供能量和膳食纤维；

v 蔬菜类：提供无机盐、维生素和膳食纤维；

v 动物食品类：提供优质蛋白质和无机盐、维生素；

v 油脂类：主要提供能量和增加美味。

三、糖尿病每天吃的食物种类和数量

根据病友身高、体重、体力活动情况确定每日的食物数量。标准体重的轻体力劳动者每天每公斤体重能量为30千卡，消瘦或肥胖者适量增减食物量。例：

男性，若身高1.70米、标准体重、轻体力活动，则每天主食为7两；

女性，若身高1.60米、标准体重、轻体力活动，则每天主食为6两。

1、糖尿病每日主食的参考量：

能量（千卡）          主食数量(大米或面粉的数量)

1200                         4两

1400                         5两

1600                         6两                

1800                         7两

2000                         8两                   

2、糖尿病每日副食的数量：

v 牛奶或豆浆：每日半斤

v 中等大小的鸡蛋：每日一个（或蛋清2个）

v 瘦肉、鱼虾等动物性食物：每日2-3两

v 豆类及豆制品：每日1-2两

v 蔬菜：每日400-500克

v 水果（在病情允许下按规定食用）每日200克，并提前一餐减主食半两

v 油脂：每日植物油半两以内

四、糖尿病不宜吃或少吃的食物

v 不宜吃的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、巧克力、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、冰淇淋、甜饮料、甜饼干、甜面包以及糖制糕点等食品。

v 少吃的食物：高胆固醇的食物及动物脂肪，如动物脑、肝、肺、肾、蛋黄、肥肉、黄油、猪牛羊油等。

v 不宜多吃盐，食盐<6克/天，尤其是高血压患者。

五、糖尿病如何克服饥饿感

v 思想上应明确：饥饿感是糖尿病的一种症状；

v 饮食治疗应有个适应的过程，鼓励家人亲友来共同关心您的饮食；

v 可适当多吃低能量、高容积的食品，如西红柿、黄瓜、大白菜等蔬菜；

v 少量多餐：可将上一正餐分出一小部分作为加餐；

v 适当多选用粗粮代替细粮，可以产生更好的饱腹感；

v 吃饭速度放慢，真正做到细嚼慢咽。