冠心病营养指导

v 维持热量平衡，防止肥胖，达到并维持理想体重或适宜体重。禁烟禁酒。

v 减少脂肪和胆固醇的摄入。长期食用大量脂肪特别是动物脂肪，是引起动脉粥样硬化的重要原因之一。每日膳食脂肪供给比例应占总能量的25%以下，每日胆固醇限制在300mg以下。

v 适当限制经过精制的蔗糖和果糖等的摄入。过多的葡萄糖可在肝脏转化为甘油三酯，成为血脂的来源。

v 保证摄入充足的维生素和微量元素，多食用新鲜蔬菜、水果。

v 应少量多餐、避免吃得过饱，特别是饭菜丰富时更应注意。在餐次能量分配上，应注意晚餐避免摄入过于油腻和不宜消化的食物。

宜用食物：

u 含不饱和脂肪酸的植物油（豆油、菜籽油、茶油、橄榄油）每天半两以内。

u 新鲜蔬菜、水果。

u 无脂牛奶。

u 鱼类。

u 大豆及其豆制品。

u 富含膳食纤维的食物（粗粮、魔芋、蔬菜、水果、豆类等）。

禁用、少用食物：

u 动物脂肪（猪油、牛油、鸡油、奶油等）。

u 动物内脏（脑、肝脏、肾脏）。

u 富含胆固醇的食物（肥肉、鱼子、鸡蛋黄、松花蛋）。

u 奶油蛋糕、甜点、甜饮料等。

u 辛辣有刺激性的调味品。

u 烈性酒、浓的咖啡、茶和肉汤等。